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秋季挑白菜 看準(zhǔn)這幾點(diǎn)

2022-10-26 11:42:02 來(lái)源:《今晚報(bào)》   編輯:楊蕊   

秋冬季節(jié),白菜是家家戶(hù)戶(hù)都常吃的一種蔬菜。買(mǎi)白菜有何講究?

市面上的白菜有白葉和綠葉之分,它們沒(méi)有哪個(gè)更好,只是特點(diǎn)不同,適合的烹飪方式不一樣。一般來(lái)說(shuō),綠葉白菜耐儲(chǔ)存,水分少,纖維含量多,適合做蒜蓉白菜、白菜豆腐湯等,還可以用來(lái)包餃子。白葉白菜則不耐儲(chǔ)存,水分多,纖維少,適合做白菜燉粉條、辣白菜、醋熘白菜等,還可以用來(lái)涮火鍋。

除此之外,挑一棵好的白菜,還要看以下這幾點(diǎn):1.看白菜根部。新鮮的白菜,根部潔白、圓潤(rùn)整齊,沒(méi)有腐爛變色。2.看大白菜幫。白菜幫如果顏色純白,且沒(méi)有任何雜質(zhì)和黑點(diǎn),說(shuō)明白菜沒(méi)有病害。3.看白菜是否緊實(shí)。如果大白菜整體比較緊實(shí),說(shuō)明白菜比較新鮮。4.掂重量。同等大小的白菜,越重的那個(gè)越好。因?yàn)樾迈r的白菜水分充足,會(huì)相對(duì)更重一些。

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