5月30日，“古井學術報告廳”第一期，受邀做專題報告的，就是科研工作者。
十年磨一劍，創(chuàng)新研發(fā)“五古四曲三醅”釀酒工藝，“年份原漿·年三十”一經(jīng)面世，就以其獨特香型吸粉無數(shù)。
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創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力，近年來，古井集團尊重知識、尊重人才、尊重創(chuàng)造，提倡敢創(chuàng)新、會創(chuàng)新、善創(chuàng)新，注重科研成果轉(zhuǎn)化，活化科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)機制，不斷提升創(chuàng)新能力，厚植白酒主業(yè)根基，為高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)注入強勁動能。
尊重人才，營造良好氛圍匯聚研發(fā)力量
5月30日，是“全國科技工作者日”，這一天，“古井學術報告廳”在古井集團總部會議中心正式開班，做第一期專題報告的，是今年39歲的何宏魁。
何宏魁是古井集團旗下安徽瑞思威爾科技有限公司的副總經(jīng)理，2010年，碩士畢業(yè)的他回到安徽亳州，成為古井集團的一名科研工作者。雖然沒有留在北上廣等大城市，但在古井，他獲得了一個安心做科研的環(huán)境，以及不斷挑戰(zhàn)難題的機會。
第一期“古井學術報告廳”，何宏魁作“奮斗的方式不同，奮斗的底色如一”的專題報告。古井集團供圖
在古井集團內(nèi)，有一個設備精良的分子生物實驗室，行走其間，何宏魁不斷介紹著各種設備和正在進行的實驗。在實驗室里，他帶著團隊通過堅持不懈的研究，探索著美酒佳釀里的奧秘，攻克一個又一個技術難題。
“建設這么高級的分子生物實驗室，投入非常大，在全國酒企里面都非常少見，可以看出古井對科技創(chuàng)新的重視。”何宏魁說。
近年來，何宏魁先后發(fā)表學術論文50余篇，授權發(fā)明專利13項、實用新型16項，參與制定國家標準1項、團體標準1項、地方標準8項，曾獲得安徽省科技獎二等獎1項、安徽省科技獎三等獎3項，“何宏魁技能大師工作室”被評定為安徽省技能大師工作室，他也獲得“安徽省第八批戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)技術領軍人才”稱號、“全國釀酒行業(yè)技術能手”等榮譽稱號。
古井集團按照國家一流實驗室標準建設的科研中心，斥資數(shù)億元引進高端科研設備，建成了硬件設備超一流的國內(nèi)白酒技術研究創(chuàng)新基地。古井集團供圖
何宏魁的成長，是古井集團人才隊伍建設的一個縮影。
在重視科研、重視創(chuàng)新、重視人才的氛圍中，大批科研型、技能型人才在古井成長起來。目前，古井集團擁有博士4人、碩士136人、正高級職稱7人、高級職稱44人、全國技術能手2人、安徽省領軍人才8人、省特支計劃人才3人、安徽省技能大師工作室3家、亳州市技能大師工作室7家，各級勞動模范及五一勞動獎章獲得者46人，形成了以院士、博士、高工為學術帶頭人的精英研發(fā)團隊。
持續(xù)創(chuàng)新，敢為人先助推高質(zhì)量發(fā)展
2020年，“年份原漿·年三十”的推出，拉開了古井進軍高端白酒的序幕，產(chǎn)品一經(jīng)問世，引來好評不斷，而文化底蘊十足的名字背后，是古井對創(chuàng)新的十年堅守。
5月30日，“古井學術報告廳”開班當天，古井集團黨委書記、董事長梁金輝在開班講話時提到“要敢創(chuàng)新、會創(chuàng)新、善創(chuàng)新”，一個“敢”字，道出了古井人在創(chuàng)新中的進取精神。
堅持白酒主業(yè)不動搖，那么，作為產(chǎn)品核心競爭力，白酒品質(zhì)該如何提升?在入職之初，何宏魁跟同事們就面對著這個問題。
為系統(tǒng)探究“從一粒種子到一滴美酒”的演變，古井的科研人員走遍天南海北，與海內(nèi)外同行交流學習，同時，在傳承九醞酒法的基礎上，立足亳州特有的釀造環(huán)境，大膽進行突破性創(chuàng)新，打造出“五古四曲三醅”的古香型白酒工藝，最終釀出具有獨特烤麥香風格的“年份原漿·年三十”。
“就跟武俠小說里的獨門絕技一樣，雖然絕技一出，就會技驚四座，但在那之前，需要遍訪名師，對各種武學融會貫通。”何宏魁說。
“五古四曲三醅”中，有一步是堆積發(fā)酵工藝，這種工藝常用于醬香型白酒的釀制，但由于亳州地處皖北，氣候干燥，使用傳統(tǒng)的堆積工藝，酒醅不升溫、不發(fā)酵，怎么辦?古井科研人員想盡一切辦法，歷經(jīng)數(shù)百次試驗，前后花了4年時間，最終研發(fā)出“U型堆積發(fā)酵工藝”，讓研發(fā)工作得以順利推進。
古井集團技術研發(fā)團隊獲全國青年文明號。古井集團供圖
近年來，古井集團引導科研團隊圍繞白酒主業(yè)開展科技攻關、產(chǎn)品研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化，為產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)調(diào)整提供有力支撐，多項科研成果成功應用于釀酒生產(chǎn)，原酒品質(zhì)穩(wěn)定提升，古井集團獲中國酒業(yè)科技突出貢獻獎，技術研發(fā)團隊獲全國青年文明號。
