學校食堂“臭肉”事件不能止于免職

一查到底　王琪/漫畫

云南省昆明市官渡區(qū)人民政府新聞辦公室10月19日發(fā)布通報稱，針對網上反映的昆明市官渡區(qū)長豐學校食品安全問題，經過聯(lián)合調查組調查，該批次鮮豬肉片判定為不合格，確為因運輸及存儲不當導致變質變臭;學校對食堂承包經營企業(yè)的經營資質審查及管理不到位，已對學校、涉事企業(yè)、相關責任單位和干部依法依規(guī)進行處置。

學校食堂的食品安全直接關系到學生的身體健康和生命安全。此次“臭肉”事件暴露了學校食堂在食品安全上的嚴重漏洞。盡管當地政府部門已迅速介入調查，對相關責任人進行了免職、涉事承包企業(yè)被罰沒等處置，體現了政府對食品安全問題的重視和決心，但與“臭肉”事件的惡劣社會影響相比，還遠遠不夠，不能止于此。

涉事學校是當地的知名民辦學校，學費不菲，家長趨之若鶩，不料學校華而不實，連最基本的飲食安全，都未能把好關。鮮豬肉片變質變臭，表面看是由于運輸和存儲不當所致，實則反映出學校漠視學生身體健康，對食堂承包經營企業(yè)的監(jiān)管不力，以及校長陪餐、陽光廚房等管理制度的形同虛設。

讓學生吃得健康，這是學校食堂的安全底線，不能有任何閃失。因此，需要以高標準、嚴要求，對學校食堂實施最嚴格、最全面的監(jiān)管，從根本上解決食品安全問題，建立起一套完善、有效的食品安全管理機制，確保類似事件不再發(fā)生。

當前，許多學校食堂都采用了承包經營模式，在一定程度上減輕了學校的運營壓力，但也帶來了食品安全管理的隱患。承包企業(yè)為追求利潤最大化，可能會忽視食品安全的重要性，甚至不惜以次充好、以假亂真。因此，應加強食堂承包經營企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴格審查其經營資質和管理水平，對于存在不良記錄、安全隱患的企業(yè)，應及時予以清退。

與此同時，要落實陪餐制度。校長、教師必須與學生一同用餐，親身體驗食堂的餐飲質量和衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現問題并采取措施解決。

江德斌