全面推廣“綠色外賣”需全社會共同努力

近日，經(jīng)國家市場監(jiān)管總局(國家標準化管理委員會)批準，由中國飯店協(xié)會牽頭制定的《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標準發(fā)布實施。該國家標準從外賣餐品制作環(huán)節(jié)、外賣餐品供應環(huán)節(jié)、綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié)等方面對推廣綠色外賣提出了三方面要求。

隨著生活節(jié)奏的日益加快，外賣已經(jīng)成為現(xiàn)代人解決就餐問題的重要方式，越來越多的年輕人幾乎天天與外賣打交道，已經(jīng)切切實實離不開外賣。中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心(CNNIC)發(fā)布的第51次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至去年底，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。2022年中國外賣市場規(guī)模達到1.1萬億元。因此，外賣的“一舉一動”都會牽引數(shù)億人的目光，引起全社會的關注。

關于外賣，人們關注的焦點無非在三個方面:是否健康?是否環(huán)保?是否浪費?近年來，國家發(fā)布多個相關政策文件將外賣列為餐飲行業(yè)反食品浪費、減塑等綠色化發(fā)展的重點領域。

此次《綠色外賣管理規(guī)范》的發(fā)布實施，更是通過標準將綠色餐飲服務進行推廣，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極響應。標準從健康、環(huán)保、節(jié)約等多個方面為餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務管理活動提供指引，促進資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的建設。更值得一提的是，《綠色外賣管理規(guī)范》要求采用安全健康的原材料，建立可追溯的供應鏈管理體系，意味著外賣需要強化健康安全，消費者可以享受到更加健康、安全的餐飲服務。

《綠色外賣管理規(guī)范》的實施，意味著對外賣服務提出了更高要求。要實現(xiàn)真正的“綠色外賣”，需要全社會的共同努力。首先，消費者要提高環(huán)保意識，自覺使用環(huán)保餐具和包裝產(chǎn)品;其次，餐飲企業(yè)要嚴格按照規(guī)范要求，采取有效措施減少環(huán)境污染;此外，監(jiān)管部門更應加強監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)落實標準。“綠色外賣”國標的發(fā)布，是一種積極的探索與嘗試，而接下來需要做的，則是將制度全面落實到位。

栗 水