小龍蝦“長(zhǎng)出”一條全產(chǎn)業(yè)鏈

養(yǎng)草、補(bǔ)苗、提高水位……剛忙活完今年第三茬小龍蝦捕撈，湖北潛江市玉欣水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社員李福建隨即又開(kāi)始養(yǎng)殖第四茬蝦。

“按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，過(guò)去一年只養(yǎng)春夏兩茬蝦�，F(xiàn)在有了新技術(shù)，四季都能養(yǎng)蝦捕蝦，收入增加不少。”李福建的養(yǎng)蝦池塘有30畝，年初收了6300多斤冬季蝦，其中大蝦占76%，銷售額近20萬(wàn)元。

“潛江龍蝦”入選全國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。作為“蝦稻共作”模式發(fā)源地之一，潛江年產(chǎn)小龍蝦16萬(wàn)余噸，蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值超過(guò)750億元，20多萬(wàn)人從事小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

2023年，潛江聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，共建湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，聚力開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，以科技創(chuàng)新助力傳統(tǒng)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈提檔升級(jí)。讓李福建鼓了錢袋子的冬季蝦，就是科研成果之一。

“科研人員營(yíng)造不同季節(jié)的小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境，搭配水草組合、水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂等技術(shù)，反復(fù)試驗(yàn)攻關(guān)。”研究院副院長(zhǎng)李明波介紹，“在冬季蝦養(yǎng)殖方面，我們已獲得4項(xiàng)技術(shù)專利。”

圍繞“養(yǎng)好蝦、養(yǎng)大蝦”目標(biāo)，潛江探索推廣“四季有蝦”及“蝦稻共作”繁養(yǎng)分離養(yǎng)殖等新模式，提升小龍蝦養(yǎng)殖戶綜合收益。潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心主任劉挺介紹，“截至2023年底，全市畝均產(chǎn)出大蝦比例已提升至60%以上。”

位于潛江市的中國(guó)小龍蝦交易中心內(nèi)，撕膠帶的聲音不絕于耳，工人們正在用膠帶封箱打包。旺季，這里每天約有2000噸小龍蝦發(fā)往600多個(gè)大中城市。交易中心年銷售額超110億元，輻射帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)超過(guò)10萬(wàn)人。

“一只蝦”的產(chǎn)業(yè)鏈能延多長(zhǎng)?

自動(dòng)分揀、超聲波氣泡清洗、高溫煮沸、極速冷凍……走進(jìn)湖北新柳伍食品集團(tuán)有限公司的生產(chǎn)車間，一筐筐活蹦亂跳的小龍蝦經(jīng)過(guò)多道加工，變成真空包裝的各類產(chǎn)品。

“我們自主研發(fā)的超低溫液氮速凍技術(shù)，保證了小龍蝦的新鮮度。”公司董事長(zhǎng)助理陳清介紹，公司投資5.5億元建設(shè)年加工18萬(wàn)噸速凍小龍蝦及淡水魚食品項(xiàng)目，一期工程投產(chǎn)年銷售額就實(shí)現(xiàn)7.3億元，今年二期工程建成后年銷售額預(yù)計(jì)達(dá)20億元。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，潛江協(xié)同推進(jìn)小龍蝦初加工和精深加工，形成全國(guó)最大的小龍蝦加工企業(yè)集群，擁有規(guī)上加工企業(yè)48家，年加工能力達(dá)到80萬(wàn)噸，開(kāi)發(fā)了蝦仁、甲殼素及衍生品等系列產(chǎn)品60多種。

2023年，湖北省出臺(tái)《支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》。今年，潛江與監(jiān)利、洪湖、公安、沙洋、黃梅等省內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)簽訂協(xié)議，共同打造“潛江龍蝦”品牌。如今，潛江在全國(guó)建設(shè)的小龍蝦餐飲店已超過(guò)3000家。

“潛江將加快新品種繁育選育等科技攻關(guān)，提升精深加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、集散交易等關(guān)鍵能力，努力把‘潛江龍蝦’打造成為富民強(qiáng)市的千億元級(jí)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)。”潛江市委書記盛文軍表示。

本報(bào)記者 禹偉良 田豆豆