【央廣網(wǎng)評·文旅新觀察②】一道美食帶火一座城 好吃是起點好玩是關(guān)鍵

民以食為天。對于很多人來說，尋味在旅行中是一項必不可少的活動，只有品嘗到旅途中的各種正宗特色美食，才算不虛此行。不過，除美食家外，大多數(shù)情況下人們是先定好旅行目的地，再順便看看當(dāng)?shù)赜泻蚊牢丁５�現(xiàn)在，情況在發(fā)生變化，有很多人會為了一道美食而奔赴一座城市。

山東淄博燒烤節(jié)

去年3月，山東淄博就因燒烤火遍互聯(lián)網(wǎng)，迅速成為聞名全國的“網(wǎng)紅”城市，吸引四方游客聞香而來。彼時，淄博八大局便民市場人山人海，當(dāng)?shù)卮蠼中∠镌诙虝r間內(nèi)新開了很多燒烤店。直到今年春天，這一熱度依舊不減，甚至更加火爆。剛過去的“五一”假期，僅淄博站就日均接待旅客三四萬人次，在某平臺上，淄博吃喝游玩相關(guān)訂單量同比增長65%。同樣，甘肅天水在今年年初憑借一盤麻辣燙正式“出圈”。3月中旬，在某平臺上，天水市麻辣燙訂單環(huán)比上漲近180%。據(jù)統(tǒng)計，3月至“五一”假期結(jié)束，天水累計接待游客1338萬人次，同比增長35.69%。

淄博燒烤

一道美食憑什么帶火一座城?首先，迷人的是美食的魅力。以天水麻辣燙為例，一大碗熱騰騰的蔬菜淋上幾勺熱辣滾燙的辣椒油，再撒上白芝麻等各種調(diào)料，不斷攪拌后色澤鮮艷、香氣撲鼻，好不誘人!更重要的是，與其他麻辣燙相比，天水麻辣燙在食材上確有其獨特優(yōu)勢。不論是香而不辣的甘谷辣椒、口味鮮美的高原蔬菜，還是晶瑩絲滑的定西寬粉，都是當(dāng)?shù)赜兄�悠久生產(chǎn)歷史的優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)，這造就了天水麻辣燙的獨特風(fēng)味。

天水麻辣燙

其次，短視頻助力功不可沒。以這些美食為主角的短視頻在網(wǎng)上傳播后，很快引起許多年輕人的注目和“種草”，熱氣騰騰的烹飪過程、熱鬧歡快的品嘗場面所營造出來的溫馨輕松的生活氛圍，也容易讓人萌生去親身體驗一番的想法。也就是說，人們絕不只是想吃好吃的，而是想在吃好的同時擁有更多層次的體驗。天水恰好是一個有著豐富旅游資源和游客接待能力的城市，伏羲廟、玉泉觀、天水古城、麥積山石窟等，能夠給游客提供更多游玩選項，充分釋放其深厚的文化底蘊與積淀。

“五一”假期游客在天水

淄博燒烤、天水麻辣燙火了之后，不少城市也在借鑒經(jīng)驗，大力推出自己的美食品牌，試圖成為下一個“頂流”。不過，不同城市的文旅資源不一樣，各地不光要在自家土特產(chǎn)品牌的打造和推廣上下功夫，還要在豐富游客體驗上花心思，讓游客吃得痛快、玩得愉快。說到底，這個探索歷程也是推動當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)乃至經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的過程。( 評論員 陳銳海)