年味里的鄉(xiāng)愁記憶

新華網(wǎng)合肥2月18日電(記者王菲 曹力)共歡新故歲，迎送一宵中。春節(jié)，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，也是中華文化傳承和展示的重要載體。新春佳節(jié)，人們辭舊迎新、納福祈年，各地都會(huì)舉行形式豐富多彩的慶�；顒�(dòng)，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，各地都形成了各具特色的春節(jié)習(xí)俗，不斷豐富著春節(jié)的文化內(nèi)涵。春節(jié)習(xí)俗展現(xiàn)人們對(duì)美好和諧生活的期望，充滿了情感之美、藝術(shù)與智慧之美，凝聚著中華傳統(tǒng)文化的鄉(xiāng)愁記憶。

安徽省黃山市歙縣北岸鎮(zhèn)傳承800多年的民俗瞻淇魚燈熱鬧上演，把對(duì)新年的美好祝愿送到千家萬(wàn)戶。(歙縣宣傳部供圖 吳建平 攝)

瞻淇魚燈起源于南宋，形似鯉魚，寓意年年有余。手工制作的瞻淇魚燈形狀精巧、畫工精美，晚上的巡游活動(dòng)更是熱鬧非凡，獨(dú)具地方特色。夜幕降臨，鼓點(diǎn)響起來(lái)，大魚燈雄壯、小魚燈靈活，栩栩如生。瞻淇魚燈隊(duì)伍在古村里走街串巷，穿梭“游”動(dòng)、轉(zhuǎn)圈、翻滾、魚躍龍門……魚燈隊(duì)伍每到一戶人家門口都會(huì)放慢腳步，送上新年的美好祝福。家家戶戶則在門口自發(fā)燃放爆竹，祈愿新的一年一帆風(fēng)順、年年有余。

在涇縣涇川鎮(zhèn)古壩村，村民正在手工制作涇縣灌芯糖。新華社記者曹力 攝

在安徽省宣城市涇縣涇川鎮(zhèn)古壩村沈先時(shí)食品加工廠，村民正在手工制作涇縣灌芯糖。涇縣灌芯糖作為當(dāng)?shù)氐奶厣�小吃，是很多家庭的必備年貨之一，因其�?dú)特的外形和口感，成為甜蜜與幸福的象征。

在涇縣涇川鎮(zhèn)古壩村，村民正在手工制作涇縣灌芯糖。新華社記者曹力 攝

據(jù)涇縣灌芯糖制作技藝縣級(jí)非遺代表性傳承人沈剛介紹，涇縣灌芯糖作為一種純手工食品，制作工序繁多，從麥芽制備到煮米、蒸煮糖化、瀝渣、煎糖、裝鍋，再到拉糖、灌芯、成型等，有數(shù)十道工序。

在涇縣涇川鎮(zhèn)古壩村，村民正在手工制作涇縣灌芯糖。新華社記者曹力 攝

手指粗細(xì)的涇縣灌芯糖，里面卷滿了芝麻，咬上一口濃香四溢，甜甜蜜蜜。“時(shí)至今日，我們依然堅(jiān)持用當(dāng)?shù)氐那嗵礃渲�為柴，農(nóng)家土灶手工熬制，不僅是為了將祖輩的技藝傳承好，更是為了留住人們記憶中的味道，延續(xù)甜甜的年味。”沈剛說(shuō)。

安徽省合肥市肥東縣橋頭集鎮(zhèn)竹塘社區(qū)村民手工制作掛面圓子。新華社記者王菲攝

合肥市肥東縣橋頭集鎮(zhèn)竹塘社區(qū)的手工掛面有著百年傳承歷史。以竹塘掛面作為主料的掛面圓子，是肥東人逢年過(guò)節(jié)、紅白喜事餐桌上必備的一道主食，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，團(tuán)團(tuán)圓圓。每年春節(jié)，當(dāng)?shù)丶壹覒魬羰止ぶ谱鲯烀鎴A子、炸圓子，鄰里互送共嘗掛面圓子，在濃郁的掛面圓子香味里，社區(qū)逐漸熱鬧起來(lái)，年味更濃。