喝碗臘八粥　　

小時候，總盼著過節(jié)，因?yàn)橛泻贸缘�，那是件非常開心的事。臘八節(jié)能喝上一碗香甜軟糯的臘八粥，當(dāng)然也在其列，以至于一直難以忘懷。隨著年齡的增長，讀的書多了，聽到的事也多了，知道臘八節(jié)背后的故事。

臘八顧名思義為臘月初八，那為何歲終之月稱“臘月”?一曰“臘者，接也”，新舊交替之意;二曰“臘者，逐疫迎春”，祛除災(zāi)禍，迎接新春;三曰“臘者同獵”，年終狩獵，用獵物祭祀祖先和神靈。自先秦以來，每至臘八，都要舉行祭祀儀式，祈求來年五谷豐登、平安吉祥。因此，臘八節(jié)又稱“臘日祭”“臘八祭”。

在農(nóng)村老家，臘八節(jié)必定要煮一鍋臘八粥，原料至少在八種以上。記憶中，母親在節(jié)前幾天就忙碌起來，將花生、板栗去殼，玉米剝成粒。于臘月初七，與黃豆、紅豆、豌豆等食材一起淘洗干凈后浸泡，紅的、黃的、綠的、青的……混合在一起。單這五顏六色的果實(shí)，看著就讓人口中生津。

臘八一大早，母親便起床做粥。灶膛是用樹枝生火，一來她一人就可煮粥，二來隨時可控制火的大小。先將不易煮爛的豆類倒入大鐵鍋內(nèi)，待煮開后，加入適量的糯米，燒滾后轉(zhuǎn)成文火慢慢熬煮。最后將山芋、荸薺、茨菰、青菜等切碎放進(jìn)鍋中。伴隨著咕嘟咕嘟的冒泡聲，豆子、米粒在氤氳中漸漸放軟了身段。母親不時地拿一把長柄鍋鏟貼住鍋底翻鏟，以防止焦糊。隨著時間的推移，粥愈來愈稠、顏色愈來愈深，香氣愈來愈濃，溢滿了整個屋子。幾只大碗早已在灶上排成一排，我們眼巴巴地等母親煮好后盛滿。

臘八粥有甜、咸之分，家鄉(xiāng)是做咸的。那時家里窮，臘八粥基本上是素的。后來?xiàng)l件改善，能挑一塊葷油拌在臘八粥內(nèi)，味道更加香濃。再往后，家境漸好，可以殺年豬、腌臘肉了。在熬制臘八粥時，母親加了臘肉丁，又提升了一檔。一家人圍坐在一起，哧溜哧溜地吃起來。我們姊妹幾個左一口右一口，有時就著母親腌的咸蘿卜，越發(fā)有滋有味。正如家鄉(xiāng)人所說，“打嘴巴子都不丟”。父母一邊品著自己的勞動成果，一邊說道著家務(wù)，合計(jì)一年的收成。數(shù)九寒天，一碗香噴噴、黏糯糯、熱乎乎的臘八粥，足以慰藉他們的勞苦。

家鄉(xiāng)有句俗語：“臘八粥一大鍋，一直吃到雞上窩。”意即一鍋臘八粥可以吃上一天，有時會吃上幾天，寓意年年有余。原來，這熱氣騰騰、濃稠相宜的人間至味，還蘊(yùn)含著美好祝愿。“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”臘八一過，年味日趨濃郁起來。人們紛紛籌辦年貨，家家戶戶發(fā)豆芽、磨豆腐、蒸年糕、炸肉圓、寫春聯(lián)、買新衣……

兒時喝臘八粥的香甜和溫馨，盡管過去幾十年，依然烙在我記憶深處�，F(xiàn)在，每年我都自己熬制臘八粥，原材料有百合、銀耳、核桃仁、桂圓、紅棗等。雖然食材變了、口味變了、營養(yǎng)更豐富了，但那份獨(dú)特的情感始終未變。我細(xì)細(xì)咀嚼時，腦海中浮現(xiàn)裊裊炊煙升起的情景，回味的不僅是親情的味道、鄉(xiāng)愁的味道，還有源遠(yuǎn)流長的千年文化。

唐紅生